Dicas # 2

Nhoque de microondas

Eu não sei vocês, mas eu não gosto de nhoque com muita farinha, perde todo o sabor da batata, mas se você não colocar farinha o nhoque fica mole, e se desmancha todo na água, pra mim a solução foi cozinhados no microondas, basta fazer o nhoque normal, sem farinha e colocá-los dentro de saquinhos plásticos ou enrolar em plástico filme. Eles vão cozinhar no próprio vapor, e você ganhará em tempo, sabor e textura.

Sal grosso

Tenho utilizado bastante o sal grosso no preparo da comida, devido a ele passar por menos processos químicos e ser, portanto, mais natural. Você pode bater ele no liquidificador e colocar no saleiro, ou no moinho (aqueles tipo para pimenta) e moer na hora.

Merengue delicioso

Ao começar a fazer cupcakes fui atrás de muitas, muitas receitas mesmo de cobertura. Algumas delas foram um total desastre, mas eu não desanimei, e gostei muito dessa que dica que encontrei em um site alemão: bater as claras e dissolver o açúcar com as claras em fogo baixo, até formar uma espuma. Após bater na batedeira na velocidade máxima até atingir o ponto. Desse modo ele irá durar mais e ficará mais firme.

Cebola crua na salada

Eu adoro cebola, não sei cozinhar sem. E gosto muito de cebola em saladas e para amenizar um pouco a acidez eu pico ela e coloco em um pote com água gelada até a hora de servir. Ela ficará mais crocante e atenuará um pouco o sabor (o famoso bafo de cebola).

Cozinhar macarrão

Sabe aquela dica de colocar óleo na água para cozinhar o macarrão que ele ficará mais soltinho? Esqueça! A massa ficará lambuzada com o óleo e isso impedirá a absorção do molho. Se você vai fazer 500g de macarrão, cozinhe no dobro de água fervente, 1 litro. Cozinhar a massa “apertada” e sem água suficiente é o que faz ela ficar unida.

Bacon sequinho e para evitar que ele encolha

Para o bacon ficar sequinho, sequinho, costumo envolver as fatias em papel toalha e levar ao microondas por 2 minutos, retire o papel toalha e envolva em um novo e leve ao microondas por mais 2 minutos, a fatia ficara sequinha e crocante. E para evitar que elas encolham, fure-as com um garfo antes de levar ao microondas ou fritar.

Bolacha mole

Para evitar que o pacote de bolacha fique mole ao guardar, ao abrir o pacote enrole as bolachas em papel alumínio e guarde na geladeira. Elas continuarão crocantes.

Liquidificador sem corte 

Essa eu aprendi com uma vizinha, se as hélices de seu liquidificador perderam o corte, coloque algumas cascas de ovo limpas e secas dentro do copo, ligue o aparelho no movimento pulsar. As hélices ficarão afiadas novamente e de graça!

Nozes inteiras 

Para conseguir que a noz saia inteira da casca, deixe-a no congelador durante 8 horas e quebre-as enquanto estiverem congeladas.

Alface fresquinha denovo

Para deixar as folhas bonitas novamente, basta colocá-las de molho em uma bacia com água e gelo durante alguns minutos. E para elas durarem mais tempo, lave-as e seque-as e guarde na geladeira, fica mais prático e duram bem mais também.

Salvação para a comida muito salgada

Isso aconteceu comigo tantas vezes, dá um desespero comida muito salgada fica intragável! Antes pouco salgada que você pode ir ajustando aos poucos, porém o erro leva ao aprendizado, tenho algumas dicas caso isso ocorra com você também:

Feijão: coloque uma batata crua cortada em cubos, e cozinhe, vai amenizar o salgado. Ajuda também colocar couve picadinha, e dá um toque especial ao feijão

Batatas: opte por receitas que acrescentem leite ou ovo.

Sopas, molhos e caldos: adicione batata crua, ela ameniza o sabor do sal.

Sopa de ervilha.

Se eu fosse fazer uma camiseta pra mim hoje seria com a estampa: Eu ♥ sopa.

Adoro sopas de todos os tipos, frias e quentes no verão, quentes e vaporosas no inverno, todo domingo à noite eu e meu marido temos uma tradição de fazer uma sopinha para tomar assistindo TV.

E a nossa sopa preferida é sem dúvida alguma a de ervilha. E a receita dela se adéqua ao que tem na geladeira, carne de churrasco, lingüiça, salaminho, salsicha, frango, bacon e pasmem, torresminho. Não vai tudo isso, vai uma dessas opções, ou alguma delas, ao gosto do freguês. A receita básica é essa:

Sopa de ervilha

1/2 pacote de ervilhas secas (daquelas tipo lentilha);

1 cebola picada em cubinhos;

1 dente de alho;

2 perninhas de lingüiça calabresa (se não tiver, fica ótimo com qualquer das opções acima);

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Doure a cebola com um fio de azeite até ela ficar transparente, acrescente o alho e a lingüiça calabresa, deixe refogar um pouco.

Acrescente a ervilha, sal e pimenta e meio litro de água.

Na panela de pressão ela leva em média 20 minutos para ficar pronta.

Em panela normal em média 40 minutos.

Dica: Eu costumo servir com torradinhas de pão de sanduíche feitas no microondas.

Torradinhas

4 fatias de pão

Azeite de oliva

Orégano

Corte a fatia de pão em quatro pedaços, coloque em um prato. Derrame um pouco de azeite e orégano por cima e leve ao microondas por 4 minutos.

Fica uma delícia.

Buenas, até mais.

Férias no interior

Olá, voltei! Tirei 15 dias de férias, que por sinal passaram voando. E para desestressar completamente, fui para o interior, para a casa dos meus pais que moram na fronteira do RS com a Argentina. Acordar de manhã cedinho, tomar chimarrão ao redor do fogão à lenha, ver a geada nos potreiros, a tarde comer bergamota no pé e passear com os cachorros, foi uma maravilha.

E pra deixar vocês com água na boca, uma foto de um dos almoços, mais simples impossível. Frango frito, arroz com alho e massa ao molho pesto.

Tempero para o frango

2 pacotes de coxa e sobrecoxa (8 pedaços de frango);

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 colher de chá de curry

2 colheres de sopa de vinagre

Misturar tudo e deixar marinando até o outro dia e fritar lentamente, muito lentamente até ficar bem douradinho.

Massa ao molho pesto

½ maço de rúcula

½ maço de agrião

½ maço de espinafre

1 galho de alecrim (só as folhas)

½ maço de cebolinha e salsinha

1 dente de alho pequeno

Azeite de oliva

Bater tudo no liquidificador no pulsar, não bater muito, fica mais bonito com pedaçinhos das folhas.

Massa

1 ovo

Farinha o quanto baste para abrir a massa

O segredo é sovar, sovar beeeem, até ficar com câimbras, abrir a massa e cortar, eu prefiro ela mais larguinha.

Arroz com alho

4 dentes de alho

1 xícara de arroz

Dourar o alho e acrescentar o arroz, deixar fritar um pouco e acrescentar duas xícaras de água. Deixar secar a água e após, quando tirar do fogão, tampar a panela. O vapor deixa o arroz soltinho.